TRY新人賞 総合6位 我的中華そば 『机上の空論』
東十条の商店街にあり、お店は比較的分かりやすい。
田中商店のグループ出身。
以前、神楽坂の田中屋に伺った事があるが、現在は閉店してしまったようだ。
◆この日の状況
平日20:22に到着すると店内には先客が1名。
その後すぐに2名、2名と計4名が入ってきた。
◆サービス面
入ってすぐ右手に食券機がある。
カウンター上に水の入ったやかんとコップがありセルフ。
◆今回オーダーしたもの
中華そば 720円
着丼までの時間は5分程。
待っている間にチャーシューのいい香りがし、お腹がぐーっとなる。
やや濃い目のビジュアルでスープには油が浮いているのがすぐにわかる。
スープを啜るとまずはオイルと共に鶏の旨味と野菜系の甘み、そしてコクが広がり、主張が強すぎない醤油の香りがふわっと。このバランスこの旨味、私が食べた中華そばでは最高峰の味わい。
麺は中根製麺.
太さは普通で舌触りがつるっとしており、少し硬さがあり、小麦の香りと油を纏い、噛んでいると甘みが広がる。
具に関してはほうれん草は香りなどはやや控えめ。
油がそこまで絡んでないので非常に重くなく食べやすい。歯ごたえ良い。
チャーシューに関しては
豚ロース:文句なしの赤身の味わい。最初はそこまで香らず時間差で赤身の香りもやってくる。
豚バラ:脂はそこまで多くなく肉の味もしっかりしている。
メンマはコリッとしているが普通だ。
いや〜久しぶりに中華そばを食べて感動した。
ねぎ味噌中華も食べたいので再訪は確定だ。
ご馳走様です。
