以前からBMのお店。近くで用があったのでこちらに立ち寄りました。営業時間が通し営業なのであまり時間を気にせず立ち寄れるのでその点はとても使い勝手がいいです。
外観はラーメン屋さんとは思えないほど、洒落た感じ。
店内に入るとすぐ右手に食券機があり、まずそこで食券をかう。
週末の11:10頃。先客は4名で空席がありすぐに座ることができる状況。
今回は琥珀 900円をオーダー。
ちなみに琥珀とは醤油 でパールは塩である。
お水はセルフだが卓上にお水、金属のコップあり。お水は冷えていてレモンの香りがする。また髪ゴムなどを用意されておりとても素晴らしい。
食券を渡し5分ほどでラーメンが到着する。
全体に刻み玉ねぎが散らばっており八王子ラーメンを思い出す。
スープを頂くと鰹の香りが強く、まるでうどんなどの出汁の様なスタート。そしてキリッとした醤油のかえしに途中からほんのり煮干しの味わい。
動物系の旨味がこれでもかと抽出された感じ。
また少し炒めたような玉ねぎの香りもする。
麺は少し量が少ない様に思えた。
ご馳走さまです。
