沖縄そばの旅①という題名ですが
以前の分は今のところは置いておいて今日から数えていこうと思います。もしかするとまとめて変更するかも知れませんが🤭
今日ご紹介するお店は沖縄県那覇市おもろまちにある『けんぱーのすばやー』という沖縄そばの有名店。那覇空港からのアクセスはユイレールおもろまち駅を降り徒歩5分ほど(600m弱)新都心公園や沖縄県立博物館のすぐ横にあります。このおもろまちのおもろとは歌という意味があるそう。
駅からロータリーを抜け階段を降りてさぁ向かいましょう。それにしても暑い🥵
まっすぐ歩いていると
右の方に大興と載っているビルが見えてきました。この辺がお店のある場所なのでこの建物を目安に歩いてみてください♪
こんなに立派な店構えですが、昔は駐車場のスペースを利用して営業していたらしい。横にはコインランドリーがあります！
少し早く着きすぎて、5分ほどウロウロ近くを歩いていたのですが、近くには居酒屋など色々とお店があり食事に困ることは無さそうです✨
営業中の看板が出たところで入店。
店内入りまずは食券機で
ソーキすば(700円)を購入。
こちらのお店で沖縄そばを食べるまでの流れを簡単に説明すると、
①食券を購入
②着席して待つ(お水はセルフです)
③注文したものを受け取る際に食券を渡す
④受け取り口横でお好みの薬味やレンゲなどをかけて食べる
⑤入り口近くにある返却口で食器を返却
香川のうどん屋さんまで複雑ではありませんが今後セルフのお店はこの様に手順を掲載したいと思います✨
そして、お昼11時から15時まではジューシーがサービスだそう。
スープはあつあつ。というか激熱。これはやけど注意っす！
透明のスープからは想像のできない味の奥行き。
鰹が他のお店の様に前面的にでているわけではなく豚のクリアな旨味甘さがあり余韻長め。まさに調和の取れているスープ。
麺は平麺の細め6mmぐらい？
ソーキは程よい甘めの味付け。
綺麗なスープが故に紅しょうがをいれたらピンクに濁ってしまうので別皿などに入れたのがいいかも😭
サービスのジューシーだがサービスと言ってもちゃんとしたクオリティ。
ほどよく油をまとい、少しかための炊き加減。
泡盛なのか？独特な香りがする。なんなのかわかりませんがｗ
とにかく独特な香りがするんですｗ
〜お店のHPより〜
私共のそば作りのコンセプトは『調和』です。
調和のとれた味を出すため、何度も何度も失敗をくり返し、それでも諦めず、妥協せず、やっとたどりついた、豚、鰹、塩の不動の黄金比。
2日かけて仕上げる黄金（くがに）スープは、透き通った中にもコクがあり、ほんのり香る鰹の風味と、絶妙な塩加減、渾身の力を振り絞って作り上げた魂の一杯です。
おもろまちの次の「古島駅」には僕が沖縄に来ると時々立ち寄る少し値段の高めな沖縄のこだわりの野菜などを販売するお店『わが家のハルラボ商店』もあり、おすすめですよ！
おもろまちには『サンエー那覇メインプレイス』というスーパーマーケットがあり、こちらではかなりお安くお土産などを購入するところができます。本当に安すぎて荷物が多くなること間違いなし。
◆店舗情報
・店名:けんぱーのすばやー
・営業時間:11:00〜売り切れ次第終了(定休日・正月)
・電話番号:098-869-9281
アクセス
最寄駅: ゆいレール おもろまち駅
住所:沖縄県那覇市おもろまち4-9-11
